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我们在科学，技术和食物方面多年来。技术的出现对我们来说是一场革命，带来了许多我们可以享受的加工食品。农业特别是乳制品的发展对人类头骨的形状有显着的影响。根据“美国科学院学报”杂志上发表的一项研究，农业对头骨形态的影响在食用最软的食物（包括奶酪）的人群中最大。
卡尔加里大学（University of Calgary）博士后研究员戴维•卡茨（David Katz）说：“至少在早期的农民中，牛奶并没有为更大，更强壮的骷髅骨头做出贡献。
研究人员指出，与狩猎和觅食食物的人类相比，那些食用较软食物的农业生活的人们更加努力地咀嚼。虽然以前的研究已经将头骨形状与农业和较软的食物联系起来，但事实证明很难在全球范围内确定这些变化的一致性和程度。
Tim Weaver教授和研究生David Katz一起为全球超过24个工业化前人口使用了全世界范围内约559个颅骨和534个下颌骨（骷髅骨），以推断饮食对人的形状，形状和大小的影响在向农业过渡期间的头骨。
研究人员发现，对于乳制品和谷物，或谷物和乳制品一起食用的人群，头骨形态发生了体面的变化。卡茨说：“觅食者和农民头骨之间的主要区别是我们期望找到它们的地方，如果咀嚼需求在农业群体中减少的话，我们可能期望它们发生变化。
结果显示，在这些人群中，消耗乳制品的人群中观察到最大的头骨形态变化。然而，与其他因素相比，由饮食引起的差异相对较小，这些因素包括女性和男性之间的差异，或者来自不同人群的具有相同饮食的个体之间的差异。
随着来自IANS的输入
更新时间: 2021-04-19 10:10:13 部分文章于国外英文网站后翻译而来,如有不对的地方或侵权请联系删除或更正
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