这已经不是什么秘密，帕西都喜欢他们的食物 ; 无论披萨从哪里来，披萨都不会拒绝一个美味的食物。因此，他们通过从各种传统和文化中汲取和借鉴他们的复杂身份，相应地塑造他们的烹饪混合融合。古吉拉特语，马哈拉施特拉邦，英国和荷兰食物的链条都比零食更为明显。帕西与他们的零食的身份交织在一起，他们甚至采用了像Cakewala，Confectioner和Paowala这样的姓氏。
其中最有名的面包店Dotivala在苏拉特，也许是把两种美食文化融合在一起的最有说服力的例子。曾经被荷兰殖民地淹没的苏拉特（Surat）吹嘘了由五个帕西斯（Parsis）经营的一家面包店，为想家的荷兰人烘烤各种各样的食物。那么，当英国人过来的时候，荷兰人就开始兜了一圈，但是面包房一直敞开，烘烤着面包，饼干和蛋糕。需求波动，旧的硬面包比软新鲜的面包更受欢迎，最终变成干燥的伊朗哈里饼干。随之而来的还有Dotivalas发明的甜美丰富的南瓜饼干。该nankhatai本身就是从苏格兰脆饼出生，然后掺杂喜欢豆蔻，腰果，杏仁，开心果等众多口味。
在Parsi食品和海关的 Bhicoo Manekshaw 写道：“从苏拉特，我们得到khari pur ni biscot（薄片，盐饼干），batasa（脆圆饼干 - 甜或腌小茴香味），nankhatai（丰富的脆饼）还有杏仁和杏仁饼，这些杏仁和腰果都是小巧，圆润而令人愉悦的。所有这些都作为下午茶的一部分，这是一个最英国的美食仪式本身。
浦那也是许多饼干的家爱的Parsis。她在1996年写道：“如果没有购买著名的什鲁斯伯里（Shrewsbury），生姜和黄油饼干回家，对浦那的访问是不完整的。不过，如果你像我一样是孟买居民，那么在Dhobi Talao的巴黎面包店就没有比Parsi饼干更好的了。巴黎做出轻质，纸质面包和哈里饼干，但它最出名的是它的maska batasas，正如其名字所暗示的那样，用黄油洒满了jeera。有健康意识的人可以尝试正规的帕尼亚酒，但是他们不会为他们的黄油兄弟点蜡烛。
浦那着名的生姜饼干在古雅的Yazdani餐厅和面包店进入孟买，也在Dhobi Talao。亚兹达尼的姜饼夹着一双重的姜丝，然后在一个大型的燃木烤箱里烘烤，然后喝上一杯蒸汽的柴。
RTI（拉坦塔塔研究所）在孟买拥有各种分支机构，是一些最美味的小吃项目的供应商。在RTI，你会发现所有的零食 - 所有Parsis 杏仁蛋白杏仁饼干，奶酪吸管，nankhatai，bhakras（一个脆弱，甜，炸面包要在茶时间吃），密集，朗姆酒浸泡蛋糕球，chapat（煎饼，请参阅食谱下面）和khari饼干。RTI还出售我最喜欢的鸡皮片（Parsi祖母 - 说馅饼），虽然他们不是严格的肉馅饼，而更像是小馅饼; 一个裹着酥皮糕点的奶油鸡肉是我对天堂的想法。
你也得在鸡精致pattice PAC，在格兰特路一个小摊位。PAC代表Parsi改良委员会，他们的新鲜混合物在几小时内就卖完了。PAC有时也有pat which，这很像马哈拉施特拉邦阿鲁干河谷和古吉拉特语帕特拉 - 螺旋蒸笼，col col叶。把它带回家，放在tawa上，然后吃。也尝试密集的Kumas蛋糕和甜蜜的充满日期的ghari。
RTI和Belgaum酥油仓库（在Nana Chowk）都是dar ni pori - 粗黑酥皮糕点的供应商，里面塞满了加糖dal混合物和elaichi和jaiphal调味。那就是把它们吃热和新鲜。
这给我们带来了popatji，这是一种绝世的Parsi 油条，不幸的是，在Parsi的记忆中不如上面提到的那些。该popatji类似于巴克拉，但它是不是很密集。事实上，popatji是更轻，甜，不太油炸。他们最好从炉子里新鲜吃掉。还有一些点心已经落在了我们的头上，那就是hariso，这是一种用小麦和坚果做成的甜点。然后还有椰子饺子，我们称之为khaman na幼虫以及用米粉和甜酒制成的蒸蛋糕，用奶油或hariso制成。有一次，我最喜欢的零食曾经是我的大姑娘的卡拉里亚（一种用香蕉制成的油条），不能从商店买到 - 他们必须在家制作，马上吃掉。
这里有一个配方，尝试在家里 - 查普
成分：
3个鸡蛋
1杯瑞梅达
1/2椰子
10/12杏仁
3小勺糖粉
1和1/2茶匙RAVA
1/2茶匙酥油煎炸+
1/2茶匙elaichi + jaiphal
方法：
1.熔体1/2在火上tsp酥油。在磨碎的椰子中加入1杯水，以提取浓稠的椰子奶（第一次提取）。
2.去皮和去皮杏仁，切碎。
3.打鸡蛋，然后加糖。然后加入maida和rava混合。
4.加入融化的酥油和椰奶，一次一点，直到完全混合。当混合物变稠到dosa混合物时，加入杏仁和香料。覆盖1个半小时，并搁置。
5.轻轻加热一个tawa，然后加入1/2茶匙酥油。当它融化，传播酥油周围。在一个小瓢（kacchi）像一个煎饼传播面糊。保持低火。当底层变红时，翻过来做饭。然后把薄煎饼一半，然后四分之一，服务。
更新时间: 2021-03-31 04:49:29 部分文章于国外英文网站后翻译而来,如有不对的地方或侵权请联系删除或更正
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