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甜菜根由罗马人首先栽培
它的热量低，几乎不含脂肪
Betanin，它给甜菜根的颜色，是一种有效的抗氧化剂
深沉的泥土味道和一大堆紧缩，但我最喜欢的甜菜根 是难以置信的颜色，可以改变任何令人震惊的粉红色。充满活力的色彩使其成为最完美的蔬菜之一，可以完全接管你的菜。它来自一种叫做betanin的色素，经常被提取来制造天然食用色素和染料。有趣的是，甜菜也被用来在当天为葡萄酒添加颜色。
甜菜根源于欧洲，最初 是由罗马人种植的。到了19世纪，人们发现它含有任何一种蔬菜中含糖量最高的一种，然后在商业上从甜菜植物中提取出蔗糖。多年来，它一直被限制在盘子的角落，作为一个健忘的一面，或大多数倾倒在沙拉。但它的甜美和质朴的魅力，这根蔬菜正在享受当之无愧的回归得益于其健康证书。
特别是当你知道他们对你有多么好时，很难抵制红宝石的多汁性 - 许多甜菜的好处。
1. 有助于排毒：甜菜根被认为是一个伟大的净化器。它通过将毒素从可以疏散的地方拉入结肠排毒。一些研究表明，甜菜根汁也可能刺激红细胞的生产和建立耐力。
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2. 脂肪和卡路里含量低：虽然含糖量高，但热量低，几乎不含脂肪。由于它装载有纤维，所以可以让你充满低热量。这对那些希望保持体重的人来说是一个营养的选择。
3. 心脏健康：研究表明，甜菜根中的硝酸盐含量高， 会产生一氧化氮气体。这种气体有助于放松和扩张你的血管，改善血流量，降低 血压。
4. 富含抗氧化剂：Betanin是一种有效的抗氧化剂，赋予甜菜根色泽。随着另一类抗氧化剂称为多酚，这些在科学界越来越多的关注。根据“美国临床营养学杂志”（American Journal of Clinical Nutrition）的报道，抗氧化剂能减少坏胆固醇的氧化，保护动脉壁，防止心脏病和中风。
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5. 叶酸，纤维，维生素C和其他矿物质：“大多数人认为糖尿病患者应该避免吃甜菜，因为它的甜味，令人遗憾地被误解了。甜菜根是良好的纤维和矿物质来源，如铁，钾和锰健康，并与其他食物相结合，可以提供很多，“富迪斯护送医院首席临床营养师Rupali Datta博士说。维生素C可以增强免疫力，叶酸对正常组织生长至关重要，而纤维则有助于消化功能的顺畅。蛋白质和铁比其他大多数块根和块茎特别高。
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6. 头发护理：甜菜根实际上是最好的家庭补救措施之一，与薄片和头皮发痒。你可以煮一些甜菜在水中，并使用浓缩液在头皮上按摩。或者，你可以混合一些甜菜根汁，醋和姜汁，并适用于头皮。保持20分钟，然后冲洗。
甜菜根中的营养成分对热敏感。随着烹饪时间和温度的升高，抗氧化剂含量降低。甜菜根富含维生素C，维生素C是一种水溶性维生素，可在烹饪时被破坏。不仅如此，它还会在烹饪时失去超过25％的叶酸。温度较低时最好稍微蒸汽或烤一下。新鲜的甜菜和蘸酱一样，在汤里很开心。如果果冻肉让你远离 甜菜根，可以用一些橄榄油和草药腌制，然后烤，这会增加一些不错的坚果。另一方面，烧烤可以将甜味吸引到烟熏味道中。我也喜欢把一些甜菜根切碎放在一碗米饭上，加上一些芥末籽，以便快餐。
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保存果岭
下一次你带回家的时候，一堆甜菜不要把上衣扔掉。这些经常被忽视的黑色绿叶蔬菜含有丰富的铁，钙，维生素A，K和C.它们含有维生素K，在血液凝结中起主要作用。男性平均需要120微克维生素K，而女性成年人需要90微克 - 一杯甜菜绿色提供了高达152微克的这种维生素。这些可以像菠菜一样被烹饪，并且与甜球相比稍苦一些。
去果汁还是不去果汁？
甜菜汁是甜菜汁的更浓缩的来源，但煮熟的甜菜将含有更多的纤维。传统上，甜菜汁被用作血液净化器并清洁肝脏。它也被认为是贫血或缺铁的自然疗法。甜菜根，所有的汁液，是一个健康的方式来获得所有的营养物质，可能会失去烹饪。消化和吸收液体形式的营养物质也比较容易。跑步者和运动员经常被建议喝甜菜根汁，使他们的 肌肉 更有效地使用氧气，并增强耐力。
更新时间: 2021-03-31 19:21:53 部分文章于国外英文网站后翻译而来,如有不对的地方或侵权请联系删除或更正
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