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不久之前，我们了解到一名德里商人在喝含有液氮的鸡尾酒之后住院的恐怖事件，导致胃部出现一个洞。这也引发了食品和饮料中使用液氮的谈判，是否应该禁止消费者的安全。哈里亚纳邦政府已经宣布，禁止使用任何饮料或食品冲洗/混合液氮，一名官员周五表示。食品药品管理局食品安全专员Saket Kumar表示，已经根据2006年食品安全和标准法（2006年第34号中央法令）第34条发布了这方面的命令。
库马尔根据专家的医学意见说，任何饮料或食品的制备涉及液氮的冲洗/混合对人体是有害的。
“由于温度低，液氮会对身体组织造成极大的伤害，造成接触冻伤和低温灼伤，而且如果摄入，会导致严重的内部损伤，破坏口腔和肠道组织。 。
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他说，随着蒸发，液态氮释放出大量的气体，如果摄入足够多的话，可能会打开胃。在德里商人的情况下，参与受害者的医生说，他的病情非常危急，他的胃看起来像一本“打开的书”。
那么，为什么食品和饮料中使用液氮呢？这里有4个简短的事实 -
1.液氮通常用于制造冰淇淋，因为它有助于快速冷冻配料。在现代美食中，它被用来创造一些创新的菜肴，快速冷冻各种成分，包括石油。
2.比-346华氏度更冷。所以严格的建议不要用手直接接触或让它溅到你身上。这是非常寒冷，可能会导致冻伤或低温灼伤。
液氮在释放时具有不可思议的特性。一公升的液氮可以产生约700升的气体。因此，消耗时，会释放大量的气体，从而使胃部爆裂。
4.任何带有液氮的盘子或鸡尾酒都会伴随着雾气般的气味。建议只有蒸气完全蒸发后才能使用。
更新时间: 2021-04-20 13:39:34 部分文章于国外英文网站后翻译而来,如有不对的地方或侵权请联系删除或更正
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