问：我们每餐都可以吃碳水化合物吗？
答：简单地说，绝对是的，但质疑这个概念是可以理解的，在我们目前的这个时代，对食物的恐惧 - 一周加工的肉类，下一个土豆和玉米。
让我们直接看看事实。
可以把食物当成包含三种含卡路里的营养物质：碳水化合物，蛋白质和脂肪。例如：在他们的天然形式中，水果和蔬菜主要含有碳水化合物，具有一点蛋白质和几乎没有脂肪。豆类和无脂牛奶主要含有碳水化合物和一些蛋白质。
有三种类型的食物中的碳水化合物：淀粉，糖和膳食纤维。含有碳水化合物的食物分为两大类。
更健康的来源：水果，蔬菜，豆类，全谷物和低脂肪或无脂肪的乳制品。
不健康的来源：精制谷物（大多数披萨饼，大多数百吉饼，松饼和糕点），含糖饮料和糖果。
一旦碳水化合物被消化，碳水化合物就成为人体的主要能量来源。除了能量，碳水化合物的健康来源提供了无数的维生素和矿物质，在2015年膳食指南咨询委员会的报告中，有几种被称为“不足的营养素” - 那些我们吃不饱的营养素。在名单上：维生素A，维生素D，维生素E，维生素C，叶酸，钙，镁和纤维。
美国人吃高碳水化合物饮食的概念（这是造成我们体重过重的原因之一）不符合统计数据。最近（2011-12）美国卫生与公众服务部门和农业部门的调查显示，美国成年人的碳水化合物的卡路里约为一半。这个数字多年来一直保持不变。
从碳水化合物中获得45％到65％的卡路里仍然是来自医学研究所2002年膳食参考摄入量的建议。基于这个长期以来的建议，美国人最多只吃中等量的碳水化合物。
而对于体重控制，过去十年左右进行的大量研究表明，低碳水化合物减肥计划对减肥并不是更有效，尤其是当研究长期跟随人群时。
更重要的问题是我们所吃的含碳水化合物食物的质量。是的，我们有一个质量控制问题！人们通常对那些碳水化合物不健康的来源感到焦虑。毫不奇怪：许多20盎司的份量含有15茶匙加糖。由于越来越多的研究指出过量加糖（包括体重增加，2型糖尿病和心脏病的风险因素）对健康的负面影响，FDA已经在营养成分标签的下一次迭代中提出了两项改变，以帮助您更容易识别和量化食品和饮料中添加的糖。
而且，更糟的是，我们吃的碳水化合物更健康的来源太少。
碳水化合物的健康来源是否会对身体产生同样的影响。最近一项使用哈佛大学公共卫生学院的大型观测数据库的研究显示，在24年的时间里，报告吃含淀粉类蔬菜的人往往体重稍微增加。
那么，你应该放弃淀粉蔬菜吗？“我讨厌看到土豆，豌豆和玉米的羞愧感，在我们每天接触蔬菜的建议之前，还有很长的路要走，要把所有类型的蔬菜，甚至是淀粉类的蔬菜放在一起，”注册营养师Janet Helm /营养学家和营养不受阻塞的博客的作者，通过电子邮件告诉我。
一个聪明的饮食计划
你可以采取四种主要的质量控制手段，
- 减少加糖。
- 限制精制谷物，特别是加糖，饱和脂肪和钠的谷物。
- 多吃水果和蔬菜。
- 使所有谷物类食物全谷物中的至少一半。
更具体地说，对于许多美国人而言，每天摄入2000卡路里的热量，2015年饮食指南咨询委员会报告中提供的健康美式饮食模式显示出这些数字：
- 水果：每天2杯。
- 蔬菜：每天2杯半。
- 豆类：每周1杯。
- 谷物（所有类型）：每天6盎司。
- 乳制品：每天3杯。
加了糖吗？限制在每天七十二茶匙。
总而言之，是的，你可以每餐都吃含碳水化合物的食物，但是，（并不总是一个“但是”？）和所有食物一样，练习部分控制。我把碳水化合物营养包装的食物分配的卡路里，比如我现在闻到的红薯。
更新时间: 2021-03-26 23:50:19 部分文章于国外英文网站后翻译而来,如有不对的地方或侵权请联系删除或更正
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